Hirschsteak mit Kirschsoße

Rezept für Hirschsteak mit Kirschsoße

Hirschfleisch abwaschen, trocknen. Die Scheiben leicht flach klopfen, salzen , pfeffern. In Mehl wenden, in die mittlerweile geschlagenen Eier tauchen , mit den Mandelplättchen panieren, gut andrücken , goldbraun braten. Den mit Zucker vermischten Rotwein mit Kirschsaft aufkochen , mit Creme Fraîche leicht binden. Kirschen zugeben.

Dazu Bandnudeln - in Butter geschwenkt - reichen.