Fenchel mit Salami

Rezept für Fenchel mit Salami

Den Fenchel waschen , putzen. Das Grün fein hacken. Die Knollen in dünne Scheiben schneiden, dabei darauf achten, dass die einzelnen Scheiben nicht auseinanderfallen. Den Strunk herausschneiden. Die Fenchelscheiben mit dem Zitronensaft beträufeln , mit dem Mehl bestäuben. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen , die Scheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht braun braten.
Aus dem restlichen Öl, dem Essig, Salz , Pfeffer eine Marinade rühren.
Die Fenchelscheiben auf Tellern anrichten , mit den Salamischeiben belegen. Alles mit der Marinade beträufeln , mit Fenchelgrün , Parmesan bestreuen.

Zutaten

2m.-große	Fenchel, Knolle, frisch
2EL	Mehl
1	Zitrone(n), den Saft
6EL	Öl (Oliven)
2EL	Essig, Balsamico
150g	Salami, in sehr dünnen Scheiben
100g	Parmesan, gehobelt
	Salz und Pfeffer

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