Pikanter Käse - Kaiserschmarrn

Rezept für Pikanter Käse - Kaiserschmarrn

.Speck klein würfeln , etwas ausbraten. Käse reiben. 20g Butter schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Milch, Quark, 1 Prise Salz , Mehl glatt rühren. Speck, Käse , geschmolzenes Fett zugeben. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen. Teig hineingeben , bei schwacher Hitze 5-8 Minuten braten. Pfannkuchen dabei einmal wenden. Zum Schluss den Pfannkuchen mit zwei Gabeln zerreißen. Die Teigstücke unter Wenden noch etwa 3 Minuten goldbraun braten. Mit dem zweiten Pfannkuchen genauso verfahren. Feldsalat gründlich waschen , abtropfen lassen. Apfel vierteln, entkernen , in dünne Stifte schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Das Öl darunter schlagen. Feldsalat , Apfel locker in der Marinade wenden , zum Käse-Kaiserschmarrn servieren