Rezept für Gebackene gefüllte Tomaten
Zwiebel schälen , klein würfelig schneiden. Zucchini grob raspeln. Zwiebel , Zucchini in Öl anschwitzen, vom Feuer nehmen , auskühlen lassen. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Kappen der Tomaten wegschneiden , beiseite legen. Tomaten mit einem kleinen Löffel aushöhlen, mit der Öffnung nach unten auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Das Hackfleisch mit der Zwiebel-Zucchinimischung, Dotter, Brösel, Kräutern, Salz , Pfeffer vermengen. Tomaten mit der Masse füllen, mit der Öffnung nach unten in die Auflaufform setzen, mit Suppe aufgießen , im vorgeheizten Rohr ca. 20 Minuten garen. Kappen der Tomaten klein würfelig schneiden, in 1 TL Butter anschwitzen, Sahne zugießen , ca. 2 Minuten köcheln. Stärke mit 1 EL Wasser glatt rühren. Tomaten aus dem Rohr nehmen. Den Tomaten-Bratfond , die Stärkemischung in die Sauce gießen. Sauce aufkochen, mit Salz, Pfeffer , zerdrückter Knoblauchzehe würzen. Sauce mit Stabmixer aufschlagen , mit den Tomaten anrichten. Dazu passen Petersilienkartoffeln.
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