Grammelknödel

Griebenknödel

Wasser, Butter , Salz aufkochen, Mehl auf einmal einrühren, auskühlen lassen. Die Eier , das restliche Mehl einarbeiten. Den Teig ausrollen, Quadrate schneiden, mit Grammeln belegen, zu kleineren Knödeln formen, in kochendes Salzwasser einlegen, 8 bis 10 Minuten kochen lassen.
Dazu passt Sauerkraut oder warmer Krautsalat.