Schmandhering

Matjessalat, hessischer Art

Öl von den Matjesfilets abwaschen , die Filets in mittelgroße Stücke schneiden. Die Äpfel schälen , das Kerngehäuse entfernen, dann in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen , in dünne Ringe oder halbe Ringe schneiden. Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Aus den übrigen Zutaten eine glatte Sauce rühren. Mit den geschnittenen Zutaten vermengen. Dazu passen Pellkartoffeln oder frisches Brot.