Geschnetzeltes in Gorgonzolasoße

Rezept für Geschnetzeltes in Gorgonzolasoße

Brokkoli Waschen. Röschen abtrennen , in der Gemüsebrühe bissfest kochen, dann abschrecken. Gemüsebrühe aufbewahren!
Schnitzel in Streifen schneiden , in der Pfanne gut anbraten. Fleisch herausnehmen , beiseite stellen.
Champignons waschen , in Scheiben schneiden. Im Bratfett von Schnitzel anbraten. Champignons mit der Sahne ablöschen , mit der Gemüsebrühe auffüllen. 3/4 Gorgonzola (in Würfel geschnitten) in der Soße gut schmelzen lassen. Die Soße mit Soßenbinder andicken. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Fleisch, Brokkoli , die Soße in eine feuerfeste Form füllen , mit den restlichen Gorgonzolawürfeln bestreuen. Bei ca. 200°C im Backofen schmelzen lassen.

Dazu Tagliatelle!

Zutaten

2	Schweineschnitzel
500g	Brokkoli
300g	Champignons
150g	Gorgonzola
1Becher	Sahne
400ml	Gemüsebrühe
	Saucenbinder
	Salz und Pfeffer
	Fett, zum Braten

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