Stielmus

Rübstiel

Die Rübstiele in der Brühe in etwa 20 - 25 Min. weich dünsten. Stiele herausheben , gut abtropfen. Fein schneiden oder hacken. Aus Butter , Mehl eine Schwitze herstellen , mit der Stielbrühe , der Milch auffüllen. Aufkochen lassen , 5 Min. köcheln lassen. Den geschnittenen Rübstiel zufügen, heiß werden lassen , mit Salz, Zucker , Muskat würzen.
Passt gut zu Bratwürsten , Frühkartoffeln oder auch zu Frikadellen, Koteletts.