Scharfe Szetschuan Gurken

Rezept für Scharfe Szetschuan Gurken

Die Gurke der Länge nach halbieren , jede Hälfte in kurze, pommes-frites-große Stifte schneiden. Mit Salz bestreuen , etwa 10 Min. ruhen lassen, damit die Bitterstoffe austreten können.
Gurkenstifte aus der Salzlösung nehmen , auf einer stabilen Arbeitsfläche mit der Klinge eines Hackbeils oder Messers vorsichtig weich drücken.
Die Gurkenstifte auf eine Servierplatte geben, gleichmäßig mit Zucker bestreuen , kurz vor dem Servieren mit Essig , Chiliöl beträufeln.