Caipicréme

Rezept für Caipicréme

Eigelb, Ei, Zucker, Limonensaft , Zuckerrohrschnaps zusammenrühren. Im Wasserbad so lange aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Vom Wasser wegnehmen , etwas auskühlen lassen. Die Gelatine in wenig Wasser einweichen , warm machen. Diese dann unter die aufgeschlagene Masse geben. Gut umrühren. Die Sahne steif schlagen , vorsichtig den Joghurt unterrühren. Die Sahne-Joghurtmischung unter die Masse heben. In Gläser füllen , für mindestens 4 Std. kaltstellen.
Garnieren mit Melissenblättchen.