Dresdner Marktfrauen - Ragout

sächsische Küche

Braten- , Kochfleischabschnitte in Würfel schneiden, gekochte Kartoffelwürfel, Makkaronistückchen, gedünstete Möhrenwürfel in einem Ansatz von brauner Mehlschwitze mit brauner Brühe , Gemüsefond zu sämiger Soße verkocht, ziehen lassen, mit Essig, Salz , Zucker abschmecken.
Beilage: Schwarzbrot, Kopfsalat, geröstete Weißbrotwürfel.