Französisches Salatdressing

mitgebracht von einer Parisreise

Das Eigelb , etwa eine Messerspitze Senf mit der Mayonnaise verrühren. Kräftig mit Salz , Pfeffer würzen. Den Knoblauch dazupressen , zusammen mit der Petersilie unterziehen. Langsam das Öl unterziehen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Tipp: Wer es schlanker mag, kann das Öl durch Milch oder Wasser ersetzen.