Frühlingsfrikassee

Rezept für Frühlingsfrikassee

Mehl in Butter anschwitzen, anschließend die Brühe hinzugießen. Einmal aufkochen, dann 5 Min. weiterkochen lassen. Etwas abkühlen lassen , Quark unterrühren.
Schinken würfeln, Kräuter fein hacken , unter die Quarksauce rühren. Eier vierteln , vorsichtig unterheben. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Dazu Pellkartoffeln reichen.