Rheinischer Schnibbelskuchen

Rezept für Rheinischer Schnibbelskuchen

Die geschälten Kartoffeln mittels eine Reibe in dünne Stifte (Schnibbel) bringen. Die gewürfelte Zwiebel unterrühren. 3-4 Esslöffel Mehl für die Bindung zugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Eine schwere Pfanne leicht einölen , die Masse in der Pfanne glatt streichen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt braten, nach ca. 5 Minuten wenden. Zum Schluss beide Seiten offen kross braten.

Dazu passt frischer Salat, besonders Endiviensalat.