Möhrensuppe

Rezept für Möhrensuppe

Die geputzten Möhren schälen , grob würfeln. Die Zwiebel fein hacken , mit den drei EL Fett andünsten. Die Gemüsebrühe , die Kochcreme hinzufügen , kurz aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen.
Den Schnittlauch waschen, in kleine Rollen schneiden. Nach Ende der Garzeit die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Die Suppe mit dem Schnittlauch garniert servieren.

Meine Schwester reichte uns die Suppe mit dieser Einlage:
Sie schälte zwei Möhren, wobei sie einen kleinen Teil des Möhrengrüns bestehen ließ, schnitt die Möhren längs mit dem Schäler in dünne Scheiben , ließ diese drei Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend gab sie die Scheiben in ein Sieb zum abtropfen. Sie dekorierte die Möhrenscheiben als Einlage in die Suppe. Eine schöne Variante fürs Auge.

Zutaten

250g	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
3EL	Butter, Margarine oder Pflanzencreme
750ml	Gemüsebrühe
125ml	Creme, pflanzliche Kochcreme z.B. Rama Cremefine zum Kochen
1Bund	Schnittlauch
	Salz
	Pfeffer, weißer aus der Mühle
	Zucker

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