Apfel - Lauch - Salat

mache ich meist zu Schinken - Lauchröllchen aus den Resten vom Lauch

Lauch waschen , ganz fein schneiden (die obersten groben Blätter davon weglassen). Den Lauch nun 3 Min. in kochendem Wasser blanchieren. Äpfel schälen , achteln. Das Kerngehäuse herausschneiden , ebenfalls ganz fein schneiden. Den Saft der Zitrone gleich unter die Äpfel rühren , den Lauch anschließend dazu geben.

Aus den restlichen Zutaten eine Salatsoße herstellen , unterrühren. Bis zum Verzehr ca. 15 Min. ziehen lassen.

Zutaten

3Stange/n	Lauch
3	Äpfel
1	Zitrone(n)
1TL	Salz
1TL	Zucker
1Prise	Pfeffer
2EL	Öl (Rapsöl)
3EL	Sahne

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