Wolfsbarsch / Dorade aus dem Ofen

Pesce al forno

Paprikaschoten im Backofen backen, bis sie Blasen werfen, in ein nasses Tuch wickeln , anschließend die Haut ablösen. Sardellenfilets abtropfen lassen.
Die Filets, den Knoblauch , die Petersilie klein hacken. Kartoffeln schälen , in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln in dünne Ringe hobeln.

Eine feuerfeste Form mit 2 EL Öl auspinseln, die Kartoffeln mit den Zwiebeln mischen, salzen, pfeffern , für 15 Minuten in den Backofen schieben.

Die Fische waschen , innen mit Pfeffer , Salz einreiben. Die in Streifen geschnittenen Paprika, Kapern, Oliven, Knoblauch, Salz, Pfeffer , die Sardellenfilets mit dem übrigen Öl , dem Rotweinessig vermischen. Die Fische auf die Kartoffeln legen , die Paprikamischung darüber verteilen , weitere 30 Minuten im Backofen garen.

Anmerkung:
ich habe zum Schluss noch etwas Sahne über die Kartoffeln gegossen, weil sie sonst zu trocken waren. Geht mit Sicherheit auch mit Brühe.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rote
2	Knoblauchzehe(n)
4	Sardellenfilet(s) in Öl
1Bund	Petersilie, glatte
400g	Kartoffeln, vorwiegend festkochenende
1	Zwiebel(n)
6EL	Olivenöl
2EL	Kapern
2EL	Oliven, schwarze
2EL	Essig, (Rotweinessig)
2	Fisch(e), (Dorade oder Wolfsbarsch), geschuppt
	Salz und Pfeffer
evtl.	Sahne

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