Kartoffelsalat mit Tomaten und Feta

lecker zum Grillen, auch für Vegetarier geeignet

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten. Abkühlen lassen, schälen , in Scheiben schneiden. Die Tomaten putzen , in Stücke schneiden. Den Feta in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebeln schälen , fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin anbraten.

Kartoffeln, Tomaten, Feta , Zwiebeln in einer Schüssel mischen.

Die Mayonnaise mit etwas Einmachflüssigkeit aus einem Glas saurer Gurken verrühren; alternativ kann man auch etwas Wasser , milden Essig unterrühren.

Das Dressing unter den Salat rühren. Vor dem Servieren einige St,en im Kühlschrank ziehen lassen.

Zutaten

800g	Kartoffeln
500g	Tomate(n)
125g	Feta-Käse
2EL	Öl
2	Zwiebel(n)
125g	Mayonnaise (Joghurtmayonnaise) oder andere
	Gurkenflüssigkeit oder etwas Wasser mit Essig verrührt

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