Kürbis - Apfel - Cremesuppe mit Krebsfleisch

Rezept für Kürbis - Apfel - Cremesuppe mit Krebsfleisch

Krebsfleisch in eine kleine Schüssel geben, Limonensaft, Chilischote , Ingwer dazugeben , gut verrühren. Ziehen lassen, kann auch St,en zuvor zubereitet werden. Kalt stellen.

Zwiebelwürfel in Butterschmalz andünsten, sie sollen keine Farbe bekommen. Das Kürbisfleisch dazu geben , ca. 5 Minuten weiterdünsten, dann die Apfelstücke dazugeben. Mit der Gemüse- oder Hühnerbrühe ablöschen , leise köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind. Etwas abkühlen lassen. Mit einem Pürierstab pürieren, Sahne zugeben , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken.

In Suppenschalen oder -teller füllen , das Krebsfleisch mit der Marinade dazugeben. Mit Petersilie dekorieren.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n), in feine Würfel geschnitten
600g	Kürbisfleisch, in Würfel geschnitten
1	Apfel, säuerlicher, in Stücke geschnitten
1EL	Butterschmalz
1Liter	Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
100ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
etwas	Muskat
	Petersilie, glatte, zum Garnieren
100g	Krebsfleisch, ausgelöstes
2EL	Limonensaft
1kleine	Chilischote(n), frische, fein geschnitten
1TL	Ingwer, frischen, gerieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net