Pulla

aus Finnland

Ei mit Zucker verquirlen, Hefe in die lauwarme Milch bröckeln , das Eigemisch zusammen mit dem Salz , dem Kardamom in die Milch geben. Alles kurz verrühren , 10-15 Minuten stehen lassen.
Dann zum Mehl geben, weiche Butter hinzufügen , alles zu einem glatten Teig kneten. 1 St,e gehen lassen.
Dann den Teig zweiteilen, zu zwei gleichgroßen Platten ausrollen. Eine Platte mit etwas zerlassener Butter bepinseln, den feinen Kristallzucker mit dem Zimt vermischen , auf die befettete Platte streuen. Die zweite Platte drauflegen, gut andrücken. Dünne Streifen von der kürzeren Seite schneiden, sie sollten etwa 7-mm-breit sein, , die Streifen zu Knoten verschlingen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben , im vor geheizten Backofen bei 200°C goldbraun backen.
Dieses Gebäck kann man auch sehr gut nach dem Backen sofort einfrieren , bei Bedarf tief gefroren aufbacken.

Zutaten

1kg	Mehl
150g	Butter, weich
500ml	Milch, warm
50g	Hefe, frisch
2TL	Salz
2TL	Kardamom
1	Ei(er)
150g	Zucker
	Butter, zerlassen
1TL	Zimt
1EL	Zucker (feiner Kristallzucker)

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