Heidelbeernocken

Rezept für Heidelbeernocken

Die Eier trennen. Das Eigelb mit ca. 50 g Zucker rühren, bis es schaumig wird. Anschließend die Milch beifügen , nochmals gut rühren. Nun das Mehl langsam dazugeben , weiterrühren, zum Schluss die Heidelbeeren hinzufügen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , unter den Teig heben.

Nun lassen wir Butter in einer Pfanne zergehen, stechen mit dem Löffel Nocken vom Teig ab , braten sie, bis sie goldbraun sind.

Auf Teller geben, noch etwas Zucker darüber streuen , servieren.