Gurken - Tomaten - Gemüse

Rezept für Gurken - Tomaten - Gemüse

Die Gurken schälen, längs halbieren, das weiche Innere entfernen , die Gurkenhälften in etwa 3 cm breite Stücke schneiden. Die Tomaten überbrühen, abziehen , vierteln.

In heißem Öl die Speckwürfel ausbraten , die Zwiebeln darin goldgelb bräunen. Gurken , Tomaten dazugeben, würzen, ankochen , etwa 10 Minuten schmoren. Verrührte Crème fraîche untermengen, mit Püreepulver binden, gehackte Kräuter hinzufügen , mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken.

Zutaten

500g	Gurke(n)
500g	Tomate(n)
1EL	Öl
100g	Speck, durchwachsener geräucherter
2	Zwiebel(n), fein gehackt
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
1TL	Kräuter der Provence
150g	Crème fraîche
	Kartoffelpüreepulver
	Petersilie, fein gehackt
	Schnittlauch, fein gehackt

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