Zitronensuppe mit Schneeklößen

Rezept für Zitronensuppe mit Schneeklößen

Das Wasser mit der abgeschälten Zitronenschale , 75 g Zucker aufkochen lassen. Die Zitronenschale herausnehmen. Die Sultaninen zufügen , unter Rühren den Grieß einstreuen. Ca. 5 Minuten ausquellen lassen, dann den Zitronensaft zufügen. Die Eigelbe mit etwas heißer Suppe in einer Tasse verquirlen , die Suppe damit legieren. Nicht mehr kochen lassen.

Das Eiweiß steif schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen, mit einem TL kleine Klößchen abstechen , auf die Suppe legen. 5 bis 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Nicht kochen.