Texanisches Hähnchen - Chili

Rezept für Texanisches Hähnchen - Chili

Die Hähnchenbrustfilets kalt abspülen, trocken tupfen , quer zur Faser in m,gerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen , fein zerkleinern. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen , in dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen , zerdrücken oder ganz fein zerkleinern. Die Peperoni in kleine Stücke schneiden, dabei die Stiele entfernen. Die Bohnen auf ein Sieb abgießen, kalt abspülen , abtropfen lassen.

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hähnchenteile darin etwa 5 Minuten anbraten, bis die Fleischstücke leicht gebräunt sind. Herausnehmen , auf einem Teller beiseite stellen. Nun die Zwiebeln im Bratfett bei schwacher Hitze glasig braten. Champignons , Knoblauch zugeben , etwa 3 Minuten mit anbraten. Peperoni, Kreuzkümmel, Oregano, eventuell die Chiliflocken sowie die Brühe zugeben. Das Chili zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann Hähnchen, Bohnen , Koriandergrün untermischen. Bei schwacher Hitze weiter 5 Minuten garen. Jede Portion mit Käse bestreuen , sehr heiß servieren.

Zutaten

400g	Hähnchenbrustfilet
1	Zwiebel(n)
250g	Champignons
4große	Knoblauchzehe(n)
5	Peperoni, grüne, in Salzwasser eingelegte (Glas)
2Dose/n	Bohnen, weiße oder Kidneybohnen (je 400 g)
2EL	Olivenöl
1TL	Kreuzkümmel, gemahlener
½TL	Oregano, getrockneter
1Prise	Chiliflocken, rote, bei Bedarf
375ml	Gemüsebrühe
1EL	Koriandergrün oder Petersilie, klein geschnittene
2EL	Käse (mittelalter Gouda), geraspelter

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