Digestive Biscuits

typisch englische Kekse zum Tee

In eine große Schüssel Mehl, Haferflocken , Backpulver geben. Die Butter mit dem Zucker vermischen , dazu geben. Milch dazu geben , gut verrühren. Den Teig auf einer gemehlten Oberfläche gut durchkneten , dann auf ca. 3cm Dicke ausrollen.

Ausstechen mit einem Glas (ca 6,5cm Durchmesser). Auf mit einem gefetteten Backpapier ausgelegtes Backblech geben , die Oberfläche mehrmals leicht mit einer Gabel anstechen.
In einem auf 190 Grad Celsius vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen lassen (Achtung nicht zu dunkel werden lassen!) dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen , danach in einer hermetisch verschlossenen Dose (Biscuit tin) verwahren.

Diese biscuits werden dann traditionsgemäß zum Afternoon Tea gereicht (zwischen 15:00 , 17:00 Uhr).

Zutaten

80g	Mehl, (Vollkornmehl)
30g	Weizenmehl
½TL	Backpulver
1EL	Haferflocken
4EL	Butter
4EL	Zucker, braun
4EL	Milch

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