HomeKarottenchutney / Möhrenchutney
orientalisch würzig angehaucht
Zusammen in einem Topf anschwitzen, 5-10 Minuten andünsten , mit dem Orangensaft , dem Essig ablöschen.
Die Gewürze , den Zucker hinzugeben , alles 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Wer mag, kann es nun noch leicht mit dem Zauberstab anpassieren.
Heiß in ein sterilisiertes Glas (400ml) füllen, sofort verschließen , für einige Minuten auf den Kopf stellen. Weist der Deckel mittig eine Vertiefung auf , knackt nicht beim Draufdrücken, hat das Glas ein Vakuum gezogen , das Chutney ist somit monatelang haltbar.
Es verfeinert Marinaden, Dressings , passt in diesem Fall besonders gut zu Hühnchen , Reisgerichten.
Zutaten
| 250g | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250ml | Essig, (Weißweinessig) |
| 100ml | Orangensaft |
| 2TL | Koriander |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1TL | Kurkuma |
| 1TL | Piment, zerstoßen |
| 1TL | Ingwer, frisch gerieben |
| 150g | Gelierzucker, 1:3 |
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