Karamellisierte Butterquitten

ungewöhnliches Dessert

Die Quitten abreiben, halbieren , das Kerngehäuse entfernen. In schmale Spalten schneiden , diese nebeneinander in einer großen Pfanne in etwas Zitronenwasser ca. 5 min. garen. Wenn das Zitronenwasser verdampft ist, den Zucker über die Quitten streuen , die Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Die Quitten karamellisieren, indem man sie in der Butter-Zucker-Masse wendet.

Dazu passen kandierte Walnüsse , Quarkmousse