Spinat

mit Milch und Zwiebeln

Die Zwiebeln würfeln , im Topf mit etwas Öl glasig anlaufen lassen. Das Mehl zugeben , verrühren. Nun Milch zugießen , die Mehlschwitze schnell rühren, da es sonst Klümpchen geben kann.

Jetzt den Spinat dazu , bei geringer Hitze warm werden lassen. Gelegentlich umrühren. Dazu Salzkartoffeln , Spiegelei servieren.