Rezept für Kürbis - Kokos Suppe
Zwiebel schälen, fein hacken, Pfefferoni in schmale Ringe schneiden, Kürbisfleisch würfeln, Kartoffeln schälen , klein würfeln, Ingwer schälen , fein reiben. Zwiebeln, Pfefferoni , Kürbis im Olivenöl andünsten, Kartoffeln , Ingwer beigeben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen , bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen. Suppe pürieren. Die Suppe mit der Kokosmilch erwärmen (nicht kochen lassen, Kokosmilch flockt sonst aus) , mit Curry, Salz , Pfeffer abschmecken.
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