Schinken mit Chablis

Jambon à la chablisienne

Den Wein mit den Schalottenscheiben aufkochen lassen , leise köchelnd auf die Hälfte der Flüssigkeit reduzieren. Von der Flamme nehmen , das Tomatenmark unterrühren. Die Schinkenscheiben einzeln aufrollen, in eine ofenfeste Form geben , die Weinmischung darüber gießen. Zwanzig Minuten bei 170°C backen.

Wird mit Reis serviert.