Erdbeer - Waldmeister - Marmelade

Rezept für Erdbeer - Waldmeister - Marmelade

Die Erdbeeren waschen, die Blüten abzupfen/schneiden , vierteln. Die Erdbeeren dann in eine Schüssel geben oder in den Topf, in welcher die Marmelade gekocht wird. Anschließend mit dem Gelierzucker 3:1 vermischen , ca. 1 St,e ziehen lassen.

Dann mit dem Pürierstab die Erdbeeren zerkleinern, den Vanillezucker dazu geben , den Saft der Zitrone. Die Blättchen einzeln, ohne Stiel, in die Masse geben , das Ganze nach Anweisung 4 Min. kochen lassen. Den Schaum mit einer Kelle oder Holzlöffel abschöpfen.

Jetzt die heiße Marmeladenmasse in saubere, heiße Twist-off-Gläser einfüllen , verschließen. Kurz, 5 Min., auf dem Kopf gestellt stehen lassen, dann rumdrehen , erkalten lassen.

Zutaten

1kg	Erdbeeren, frische
1Handvoll	Waldmeister, (Blättchen), frische oder eingefrorene
¼Liter	Saft (Waldmeistersaft), selbst hergestellt
2Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Gelierzucker, 3:1 (500 g)
1	Zitrone(n), der Saft

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