Veganes Tzatziki

Rezept für Veganes Tzatziki

Den Tofu in grobe Stücke zerteilen , in ein höheres Rührgefäß geben. Die Sojamilch dazugeben , das Ganze mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse rühren. Eventuell braucht man dazu auch noch etwas mehr Sojamilch.

Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, werden die Gurkenwürfel, die Petersilie , der Knoblauch (wer es schärfer mag, nimmt einfach mehr) hinzugefügt. Die Masse wird verrührt , mit Salz , Pfeffer abgeschmeckt.

Das Tzatziki schmeckt gut zu veganem Gyros, Pellkartoffeln oder zum Dippen mit Baguette oder Tortillachips.

Zutaten

400g	Tofu
150ml	Sojamilch, evtl. mehr
½	Salatgurke(n), fein gewürfelt
½Bund	Petersilie, glatte, evtl., fein geschnitten oder gehackt
3	Knoblauchzehe(n), gepresst
	Salz und Pfeffer

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