Coq au vin

Hähnchenkeulen in Rotweinsauce, französische Art

Die gesäuberten Hähnchenkeulen pfeffern, salzen , nach Geschmack mit etwas Paprika einreiben. Die Keulen in eine große mit Butter ausgepinselte Auflaufform legen. Die Zwiebeln achteln , die Champignons in Scheiben schneiden , in die Zwischenräume legen.

Etwas Butter schmelzen , auf den Hähnchenkeulen verstreichen. Die Hühnerbrühe mit dem Rotwein vermischen , über die Hähnchenkeulen gießen. Zuletzt die Speckscheiben auf die Keulen legen.

Das Ganze bei 175°C im Umluftbackofen ca. 60 - 70 Minuten braten. Zwischendurch immer mal Soße über die Keulen gießen. Dazu passen Rosmarinkartoffeln, knuspriges Baguette , ein frischer gemischter Salat.

Zutaten

8m.-große	Hähnchenkeulen
5m.-große	Zwiebel(n)
500g	Champignons
16Scheiben	Speck, durchwachsen, dünne Scheiben
250ml	Rotwein, trocken
250ml	Hühnerbrühe
n. B.	Butter
	Salz und Pfeffer
etwas	Paprikapulver

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