Würziger Eintopf mit Kürbis und Huhn

Rezept für Würziger Eintopf mit Kürbis und Huhn

Die Hälfte des Öls in einem großen Topf erhitzen , das gewürfelte Hühnerfleisch darin bräunen. Das Fleisch dabei mit Salz , Pfeffer würzen , es danach aus dem Topf nehmen , warm stellen. Das restliche Öl erhitzen. Darin die Zwiebel anrösten, Paprika, Chilischoten, Knoblauch , Kürbis dazugeben , ebenfalls leicht anbraten. Currypulver , Hühnerfleisch dazugeben , Kokosmilch unterrühren. Ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Bei Bedarf immer wieder Wasser dazugeben , nachsalzen.

Dieser Eintopf passt hervorragend zu frischem Brot oder Reis.