Frische Lauchcremesuppe

Lauchcremesuppe schnell gemacht

Butter in einem Topf erhitzen, den Lauch , die Schalotte darin anschwitzen, Mehl beigeben leicht durchrösten (soll aber hell bleiben) unter rühren mit einem Schneebesen langsam die kalte Bouillon beigeben.
Etwas kochen lassen, so dass der Mehlgeschmack vergeht. Sahne zugeben , abschmecken mit Salz , Pfeffer.

In Suppenteller anrichten, bestreuen mit Schnittlauch , den Croutons.