Schweinemedaillons mit Pflaumen

Rezept für Schweinemedaillons mit Pflaumen

Schweinefilet in Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern , mit längs halbierten Lauchblättern umwickeln. Mit Hölzchen zusammenhalten. In heißer Butter etwa 10 Minuten braten. Dabei den Weinbrand zufügen. Medaillons herausnehmen , warm stellen. Entsteinte Pflaumen (oder Zwetschgen) im Bratensatz kurz durchschmoren , zu den Medaillons servieren.