Großer Hans

Norddeutsches Originalrezept

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Butter schaumig schlagen - Zucker , Eigelbe dazu , nach , nach das Mehl dazugeben. Milch , Backpulver zugeben, Rosinen dazu , zum Schluss den Eischnee unterheben. In einen Puddingtopf (verschließbar) füllen, es kann auch eine große Gugelhupfform sein, die man mit einem Tuch zubindet, wichtig ist nur, dass es geschlossen sein muss. 1 1/2 St,en im Wasserbad garen, danach etwas abkühlen lassen , stürzen. Sanft mit Puderzucker bestreuen , servieren.
Am besten passt dazu ein angezogenes Kirschkompott mit Zimt oder auch Zwetschgenkompott mit Rum , Zimt , angeschlagene Sahne, die noch mit echte Vanille , etwas Zucker gesüßt wird