Rebhühner

Rezept für Rebhühner

Die Pfifferlinge säubern , in Butter kurz dünsten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , erkalten lassen. Die Pfifferlinge in die Rebhühner füllen , diese mit dem Speck umwickeln , in heißem Fett braten, bis sie gar sind.
Dazu eine Soße aus Estragon , Sahne, sowie r,um angebratene kleine Pellkartoffeln.