Litauische Rote - Bete - Suppe (kalt)

Schaltibarschtschiai

Die Zubereitung ist ganz einfach: alle Zutaten (außer Sahne , Eier) zusammenmischen, die herrliche Rosafarbe bew,ern, je nach Konsistenz , Wunsch mit kaltem Wasser verdünnen, mit saurer Sahne verfeinern, mit Salz, weißem Pfeffer (so macht man das Bauernessen zum haute cuisine :)) , einem Schuss Weinessig abschmecken, 5 bis 10 Minuten am besten im Kühlschrank ruhen lassen, dann, wenn nötig, noch mal salzen , mit Eierspalten dekorieren.
Dazu gekochte neue Kartoffeln oder Ofenkartoffeln oder auch Pommes frites reichen. Bis die Kartoffeln gar werden, hat man die Suppe fertig. Erfolg garantiert!