Lachsroulade

sehr fein fürs kalte Büffet

Die Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb hinzugeben. Frischkäse, Salz , Sahne verrühren , mit dem gesiebten Mehl unter die Schaummasse heben. Den Teig in ein hohes Backblech geben , 15 Minuten bei 180 Grad backen. Heiß auf eine Backfolie oder Pergamentpapier stürzen , aufrollen. Nach ca. 10 Minuten aus der Folie nehmen , auskühlen lassen.

Frischkäse, Schmand, Salz , Pfeffer verrühren. Die Roulade mit der Masse bestreichen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen , mit Lachs auslegen. Vorsichtig aufrollen.

Ich verziere gerne mit Frischkäse , Frühlingszwiebeln. Nun mindestens 2 St,en kühlen. Kann auch gut vorbereitet werden, für Feste einfach 1 Tag vorher zubereiten.

Zutaten

6	Ei(er)
100g	Frischkäse
100ml	Sahne
130g	Mehl
¼TL	Salz
200g	Frischkäse
1Becher	Schmand
	Salz und Pfeffer
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
150g	Lachs, in Scheiben, geräuchert

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