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Blitzapfelkuchen
Eine Kuchenform ausbuttern , mit Zucker ausstreuen. Die Äpfel klein schneiden, mit etwas Zucker verrühren , auf dem Boden der Kuchenform gleichmäßig verteilen. Den Blätterteig so schneiden, dass die Form gleichmäßig bedeckt wird , auf die Äpfel legen. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Ca. 20 Minuten bei 180°C backen, bis der Teig oben schön goldgelb ist.
Den noch warmen Apfelkuchen auf eine Kuchenplatte stürzen , mit Vanillesoße oder Vanilleeis servieren.
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