HomeWalnuss - Cremeschnitten
Walnuss - Rührteig - Blechkuchen mit Vanille - Buttercreme - Füllung und karamellisierten Walnüssen
Den Vanillepudding gemäß der Anleitung mit dem halben Liter Milch , den 40 g Zucker kochen, in eine flache Form füllen , abkühlen lassen. Gelegentlich in der Form umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Für die Streusel die Milch zusammen mit dem Zitronenöl erhitzen , den Zucker einrühren. Wenn der Zucker aufgelöst ist , die Masse kocht, die grob gehackten Walnusskerne einrühren , weiterrühren, bis die Masse nach Walnuss riecht , am Boden braun wird, aber noch nicht anbrennt.
Dann die Masse auf einen mit Backpapier ausgelegten Ofenrost geben , auskühlen lassen. Später mit der Hand auf Streuselgröße zerkleinern. Zwei gleich große Kuchenbleche mit Backpapier auslegen , den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Jetzt den Rührteig zubereiten. Dafür die Butter mit dem Zucker verrühren , die Eier , die Prise Salz zufügen. Dann Mehl, Backpulver , Vanillezucker mit verrühren. Zum Schluss die geriebene Zitronenschale , die fein gehackten Walnüsse mit unterrühren. Den Teig zu gleichen Teilen auf die Kuchenbleche verteilen , im Backofen goldbraun backen. Dann den Kuchen auskühlen lassen.
Währenddessen für die Creme die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren , dann den Vanillepudding löffelweise unterheben. Einen der ausgekühlten Blechkuchen mit Honig bestreichen , ein Drittel der Crememasse darauf verteilen. Mit dem anderen Blechkuchen abdecken , darauf die restliche Creme verteilen.
Zum Schluss die Walnussstreusel auf dem Kuchen verteilen , den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nächsten Tag kann wer mag die Ränder vom Kuchen wegschneiden, um ihn in Form zu bringen.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 185g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 200g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 80g | Walnüsse |
| ½Liter | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 40g | Zucker |
| 300g | Butter |
| 75g | Puderzucker |
| 320g | Walnüsse |
| etwas | Milch |
| 4EL | Aroma (Zitronenöl), natürliches |
| 250g | Zucker, etwa |
| n. B. | Honig, streichfähig |
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