Eingelegte grüne Paprikaschoten

Piperies prasines tursi

Die Paprikaschoten waschen , mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. In ein Ton- oder Glasgefäß schichten , mit der Salz-Essig-Mischung bedecken. Mit einem schweren, sauberen Deckel bedecken. Kühl , dunkel stellen. Nach 3 Wochen die Paprikaschoten in kleinere Gefäße umschichten, mit dem Essig aufgießen , mit einer Olivenölschicht (ca. 1 cm) bedecken. Gut verschließen.