Champagnerkraut mit Ananas

Rezept für Champagnerkraut mit Ananas

Die kleingeschnittene Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten, bevor das zerpflückte Sauerkraut dazugegeben wird. Mit Salz, Zucker , den zerdrückten Wacholderbeeren würzen, umrühren , sofort mit kochendem Wasser übergießen. Zugedeckt ca. 30 Minuten langsam kochen lassen, das Kraut muss knackig bleiben. Zum Schluss die geraspelten Ananasstücke unterheben , nochmals mit den Gewürzen süßsauer abschmecken. Den Pikkolo über das Kraut geben, umrühren , sofort auf die warme Platte geben.