Ei-Zitronensoße I

avgolemono

Die Eier verquirlen , mit dem Zitronensaft verrühren, vorsichtig nach , nach die warme Brühe zugeben. Nicht kochen lassen, die Eier dürfen nicht stocken! Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Passt zu Kalbfleisch, Huhn, Gemüse oder Fisch.