Chicoreesalat mit Blue - Cheese - Dressing

Rezept für Chicoreesalat mit Blue - Cheese - Dressing

Chicoree halbieren, den bitteren Strunk herausschneiden , die Blätter kurz warm waschen. Dann auf zwei Teller blütenförmig anordnen. Bleichsellerie waschen, trocken tupfen , die Stängel in Stücke schneiden. Diese strahlenförmig zwischen die Chicoreeblätter legen. Möhre schälen, dann mit dem Sparschäler dünne Späne abhobeln , diese dekorativ auf dem Salat verteilen. Käse zerdrücken, mit Dickmilch möglichst glatt verrühren , mit Orangensaft, Pfeffer , Salz abr,en. Sauce über dem Salat verteilen.