Rinderzungen - Staudensellerie - Salat

Rezept für Rinderzungen - Staudensellerie - Salat

Rinderzunge in Scheiben , anschließend in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren , in feine Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen , quer in dünne Scheiben schneiden. Tomaten achteln, dabei grünen Stielansatz herausschneiden. Zunge, Zwiebeln, Staudensellerie , Tomaten mischen.

Essig, Tomatensaft , Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Öl darunter schlagen.
Dressing über die Salatzutaten gießen, alles mischen , Salat mindestens 1 St,e marinieren lassen.

Salat mit Staudensellerieblättern garnieren , etwas Pfeffer grob darüber mahlen.

Zutaten

300g	Zunge(n) vom Rind, gekocht, gepökelt
3	Zwiebel(n), rote
300g	Staudensellerie
300g	Tomate(n)
3EL	Essig (Rotweinessig)
125ml	Tomatensaft
1TL	Senf (Dijonsenf)
1TL	Senf, süßer
	Salz und Pfeffer
80ml	Öl
	Staudensellerie - Blätter

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